Grønne asparges og tarteletter

WP_20140510_19_53_08_Pro

Tarteletvugge

Der er grønne asparges i haven! Alle har lov til at være misundelige!         Man bukker sig ned, lader et par fingre køre nedefra og op, mens man prøver at knække den. Det er en dejlig sprød lyd, det giver – og mundvandet løber. Skær ikke grønne asparges af med en kniv, så får man let det træede med.

Efter nogen tid, hvor dagens høst nøje deles og gnaskes, får man lyst til afveksling. Forleden blev det til en særlig udgave af tarteletter.

 

OPSKRIFT

To plader frossen butterdej, der optøes og rulles lidt større

Pillet rygkød fra en kogt fransk økologisk kylling lægges på midten af dejpladerne

Grønne asparges placeret ovenpå

Et par skefulde økologisk Creme Fraishe 38 % midt på

Dejen foldes ind på langs og der lægges dobbelt ombuk for enderne.

Pensles med sammenpisket æg

Bages i varm ovn på 200 grader i 20-25 minutter.

 

Det tager tid med asparges. Man anlægger et bed med små planter i april – og så skal man bare vente i tre år! Men så kommer belønningen også dagligt fra slutningen af april til Sankt Hans. Dér stopper man og lader planten vokse op. Den er faktisk rigtig køn, især hvis man er uheldig at have fået hunplanter. De bærer smukke røde bær, men giver ikke så meget i foråret.

aspargesbille

Aspargesbille med kors på ryggen

Vi elsker vores krible-krablehave: “Mange hundrede arter kalder det deres hjem.”                   Men der er altså undtagelser, nemlig den smukke mønstrede aspargesbille, der ligesom liljebillen knuses, når den findes.

download

Den lakrøde liljebille

Reklamer

One thought on “Grønne asparges og tarteletter

  1. Det er netop denne tid af året med de friske grønne asparges, jeg får vild lyst til egen køkkenhave. Bare tanken om at kunne plukke/brække dem af, når man har lyst. Når sæsonen er slut, fortaber lysten sig lidt. De asparges, man køber i butikkerne, smager altså ikke helt så godt – selv om man venter på den danske udgave.

Skriv et svar

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s